Sarımsaklı Yoğurtlu Semizotu Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   300 g taze semizotunu soğuk suda iyice yıkayıp kumunu temizleyin, süzün ve kağıt havluyla tamamen kurulayın. 40 g cevizi iri parçalar halinde kıyın. 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup geniş bir salata kasesine ince rendeyle rendeleyin.

2. 2

   Rendelenmiş sarımsağın bulunduğu kaseye 300 g süzme yoğurt, 15 ml sızma zeytinyağı ve 5 g tuz ekleyin. Çırpma teli ile 1 dakika pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. Yoğurt çok koyu gelirse kıvamını açmak için 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyip karıştırın.

3. 3

   Süzülüp kurutulmuş semizotu yapraklarını sarımsaklı yoğurt karışımına ekleyin. Spatula yardımıyla semizotunu zedelemeden, tüm yapraklar yoğurtla kaplanana kadar nazikçe karıştırın. Yaprakların çıtır kalması için ezmemeye dikkat edin.

4. 4

   Küçük bir tavayı orta ateşe koyun ve 20 g tereyağını eritin. Kıyılmış 40 g cevizi ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika, cevizler hafif altın sarısı renk alıp mis gibi kokana kadar kavurun.

5. 5

   Tavayı ateşten alın ve sıcak tereyağının içine hemen 3 g pul biberi ekleyip karıştırın. Pul biberin yanmaması için ateşten alınmış sıcak yağda 30 saniye cızırdayıp tereyağına köpüklü kırmızı bir renk vermesini sağlayın.

6. 6

   Yoğurtlu semizotunu geniş ve yayvan bir servis tabağına yayın. Üzerine cevizli ve pul biberli sıcak tereyağını gezdirin. Soğuk ve taze olarak çıtır ekmek veya pide eşliğinde hemen servis yapın.