Geleneksel Ezogelin Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Mercimek, bulgur ve pirinci soğuk su altında su berraklaşana kadar birlikte yıkayıp iyice süzün.

2. 2

   Geniş bir tencerede 15 g tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar 4 dakika soteleyin.

3. 3

   Domates salçasını ekleyip orta ateşte kokusu çıkıp rengi biraz koyulaşana kadar 2 dakika kavurun.

4. 4

   Süzülmüş bakliyatları ve 1.5 litre suyu tencereye ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

5. 5

   Ocağı kısık ateşe getirin, kapağı aralık kapatıp bakliyatlar tamamen yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

6. 6

   Tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın kıvamı koyulaşıp mercimekler ezilene kadar 1 dakika teli çırpın.

7. 7

   Küçük bir tavada kalan 15 g tereyağını nane ile orta ateşte 1 dakika cızırdayıp köpürene kadar ısıtın.

8. 8

   Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine köpüren nane yağını gezdirerek sıcak servis edin.