Kıymalı Viet Hardal Lahanası Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Hardal lahanasını soğuk suda yıkayıp 4 cm genişliğinde doğrayın. Zencefili soyup ince kibrit çöpleri halinde dilimleyin.

2. 2

   Kıymayı bir kasede kıyılmış arpacık soğanların yarısı ve 10 ml balık sosu ile karıştırın. 5 dakika bekletin.

3. 3

   Çorba tenceresinde susam yağını orta ateşte ısıtın. Kalan arpacık soğan ve zencefili 1 dakika yumuşayıp kokusu çıkana kadar soteleyin.

4. 4

   Marine edilmiş kıymayı tencereye ekleyin. Orta ateşte 3 dakika boyunca kıymayı ezerek pembeliği gidene kadar karıştırıp pişirin.

5. 5

   1200 ml suyu tencereye dökün ve yüksek ateşte hızlıca kaynatın. Yüzeyde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla toplayın.

6. 6

   Doğranmış hardal lahanalarını kaynayan çorbaya ekleyin. Ocağı orta ateşe indirip lahanalar yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.

7. 7

   Kalan 20 ml balık sosunu ekleyip karıştırın. Lahanalar canlı kalması için ocağı kapatıp çorbayı kaselere sıcak servis edin.