Tavada Çıtır Çin Mantısı

Hazırlanışı

1. 1

   Çalışma alanınızı hazırlayın: 40g taze soğanı ince ince kıyın ve 10g taze zencefili rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Kenara temiz bir kesme tahtası, hamurları kapatmak için küçük bir kasede 20ml su ve büyük bir yapışmaz tava koyun.

2. 2

   Orta boy bir karıştırma kabına 200g kıyma, kıyılmış taze soğan, rendelenmiş zencefil, 20ml soya sosu ve 10ml susam yağını ekleyin. Kaşıkla hep aynı yöne doğru 2 dakika boyunca güçlüce karıştırın; harç yapışkan ve macun kıvamına gelmelidir.

3. 3

   Tahtanın üzerine 5 adet wonton hamuru dizin. Her birinin ortasına 1 dolu tatlı kaşığı (yaklaşık 10g) kıymalı harç koyun. Parmağınızı suya batırıp hamurun kenarlarını ıslatın. Üçgen şeklinde katlayıp içindeki havayı dışarı bastırarak kenarları sıkıca yapıştırın.

4. 4

   Büyük yapışmaz tavada 15ml sıvı yağı orta ateşte 1 dakika ısıtın. Mantıları düz tabanları alta gelecek şekilde tek kat halinde dizin. Kıpırdatmadan 2-3 dakika pişirin; alt kısımları koyu altın sarısı ve çıtır bir kıvam almalıdır.

5. 5

   Tavanın kenarlarından 30ml suyu dikkatlice dökün (cızırdayacaktır) ve hemen tavanın kapağını kapatın. Ateşi kısık-orta dereceye getirin ve hamurlar yarı saydamlaşana, kıyma pişene kadar 3 dakika buğulayın.

6. 6

   Kapağı açın ve kalan 15ml sıvı yağı tavanın kenarlarından gezdirin. Orta ateşte 1-2 dakika, su tamamen buharlaşıp altları tekrar çıtır çıtır ses çıkarana kadar pişirin. Ateşten alıp sıcak olarak soya sosu eşliğinde servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk