Deutsches Bauernfrühstück

Zubereitung

1. 1

   Würfeln Sie die geschälten Kartoffeln. In kochendem Salzwasser bei starker Hitze 8 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen.

2. 2

   Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie den Kochschinken in kleine Würfel.

3. 3

   Schmelzen Sie die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Schinken 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

4. 4

   Geben Sie die Kartoffeln und die restliche Butter dazu. Bei mittelhoher Hitze 7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. 5

   Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel mit Milch, einer Prise Salz und Pfeffer, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

6. 6

   Hitze auf kleine bis mittlere Hitze reduzieren. Die Eimischung über die Kartoffeln gießen und 3 Minuten sanft stocken lassen, bis sie cremung fest ist.

7. 7

   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Bestreuen Sie alles reichlich mit Schnittlauch und servieren Sie sofort.