Bauernfrühstück (Desayuno campesino alemán)

Preparación

1. 1

   Corta las patatas peladas en cubos pequeños. Hirvuelas en agua con sal a fuego fuerte durante 8 minutos hasta que estén tiernas y escúrrelas.

2. 2

   Pica la cebolla finamente y corta el jamón cocido en cubos pequeños y uniformes.

3. 3

   Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el jamón, y cocina durante 4 minutos hasta que se ablanden.

4. 4

   Agrega las patatas cocidas y el resto de la mantequilla a la sartén. Fríe a fuego medio-alto durante 7 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

5. 5

   En un tazón, bate los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta negra hasta que queden uniformes.

6. 6

   Reduce el fuego a medio-bajo. Vierte los huevos sobre las patatas y remueve suavemente durante 3 minutos hasta que cuajen de forma cremosa.

7. 7

   Saca la sartén del fuego. Espolvorea abundante cebollino fresco por encima y sirve inmediatamente.