Libanesische Za'atar-Halloumi-Häppchen

Zubereitung

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   Tupfen Sie 250 g Halloumi mit Küchenpapier gründlich trocken, damit das Öl nicht spritzt und der Käse knusprig wird. Schneiden Sie den Käse in 2 cm große Würfel. Hacken Sie 10 g frische Minze fein und pressen Sie 15 ml Zitronensaft aus. Stellen Sie eine große Pfanne bereit.

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   Geben Sie 30 g Weizenmehl und 20 g Za'atar-Gewürzmischung in eine flache Schale. Verrühren Sie alles mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen, bis Kräuter, Sesam und Mehl gleichmäßig vermengt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

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   Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 100 g Labneh, 15 ml Zitronensaft und die gehackte Minze. Verrühren Sie die Masse mit einem kleinen Schneebesen kräftig, bis eine glatte, cremige Dipsauce entsteht. Stellen Sie den Dip bei Raumtemperatur zur Seite.

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   Wälzen Sie die getrockneten Halloumi-Würfel einzeln in der Mehl-Za'atar-Mischung, sodass alle Seiten leicht bedeckt sind. Klopfen Sie überschüssiges Mehl vorsichtig über der Schale ab, damit die Würfel beim Anbraten in der Pfanne nicht verbrennen.

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   Gießen Sie 30 ml Olivenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten, bis es schimmert. Geben Sie die Halloumi-Würfel hinein. Braten Sie sie 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Wenden mit einer Zange an, bis sie ringsum tief goldbraun sind.

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   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und heben Sie die Halloumi-Würfel mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Lassen Sie sie 1 Minute abtropfen. Servieren Sie die Häppchen sofort heiß zusammen mit dem frischen Labneh-Dip, solange der Käse außen knusprig ist.

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