Libanesisches Rinder-Zucchini-Gulasch

Zubereitung

1. 1

   Bereiten Sie Ihre Zutaten vor, indem Sie die Zucchini waschen, in zwei Zentimeter große Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und einen breiten Topf bereitstellen.

2. 2

   Stellen Sie den breiten Topf auf mittlere Hitze, geben Sie das Olivenöl und die gehackte Zwiebel hine und rühren Sie mit einem Kochlöffel um, bis die Zwiebel nach vier Minuten weich ist.

3. 3

   Geben Sie das Rinderhackfleisch in den Topf, zerteilen Sie große Stücke mit dem Kochlöffel und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis das Fleisch nach sechs Minuten rundum gebräunt ist.

4. 4

   Rühren Sie das Tomatenmark und die Gewürzmischung ein und braten Sie alles eine Minute an, damit der rohe Geschmack verschwindet; kratzen Sie dabei mit dem Kochlöffel über den Topfboden.

5. 5

   Geben Sie die gewürfelten Zucchini, das warme Wasser und das Salz in den Topf, rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Flüssigkeit bei mittlere bis starke Hitze zum sanften Köcheln.

6. 6

   Schalten Sie die Hitze auf kleine Stufe herunter, decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und lassen Sie das Gulasch fünfzehn Minuten sanft köcheln, bis die Zucchini weich sind.

7. 7

   Nehmen Sie den Topf vom Herd, nehmen Sie den Deckel ab, prüfen Sie, ob die Sauce aromatisch ist, und servieren Sie das heiße Gulasch dampfend direkt in Schalen.