Türkische rote Linsensuppe

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel fein würfeln und die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Die roten Linsen kalt abspülen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Karotte 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. 3

   Das Weizenmehl einrühren und bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen, bis es leicht duftet.

4. 4

   Das Wasser und die Linsen dazugeben. Bei starker Hitze aufkochen, dann auf kleine Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist, und salzen.

6. 6

   In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Minze und Paprika dazugeben und 1 Minute aufschäumen lassen.

7. 7

   Die warme Suppe in Schalen füllen und mit der heißen Minzbutter beträufeln.