Sopa turca de lentejas rojas

Preparación

1. 1

   Pica la cebolla en cubos pequeños y corta la zanahoria en rodajas finas. Enjuaga las lentejas con agua fría.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria y cocina 5 minutos hasta que estén blandas.

3. 3

   Agrega la harina de trigo y cocina a fuego medio durante 1 minuto hasta que huela ligeramente tostada.

4. 4

   Vierte el agua y las lentejas. Lleva a ebullición a fuego fuerte, luego baja a fuego lento y cocina 20 minutos hasta que estén blandas.

5. 5

   Saca la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave y sazona con sal.

6. 6

   En una sartén pequeña, derrite mantequilla a fuego medio. Añade menta y pimentón, cocinando 1 minuto hasta que haga espuma.

7. 7

   Sirve la sopa caliente en tazones y rocía la mantequilla con menta por encima antes de servir.