Geleneksel Süzme Mercimek Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı küp küp doğrayın, havucu ince ince dilimleyin. Kırmızı mercimekleri berrak su akana kadar yıkayın.

2. 2

   Zeytinyağını derin bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan ve havucu ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.

3. 3

   Buğday ununu ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte 1 dakika karıştırarak kavurun.

4. 4

   Suyu ve mercimekleri ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alıp kapağı kapalı 20 dakika pişirin.

5. 5

   Tencereyi ateşten alın. Çorbayı el blenderı ile pürüzsüz olana kadar çekin ve tuzunu ekleyin.

6. 6

   Küçük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Nane ve pul biberi ekleyip köpürene kadar 1 dakika cızırdatın.

7. 7

   Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine kızdırılmış naneli tereyağını gezdirip servis edin.