Vietnamesische Scharfe Tamarindensauce

Zubereitung

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   Bereiten Sie alle Zutaten auf der Arbeitsfläche vor: Messen Sie Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker, Wasser, gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Chili ab. Nehmen Sie einen kleinen Topf und einen Kochlöffel.

2. 2

   Stellen Sie den kleinen Topf auf mittlere Hitze. Geben Sie das warme Wasser und die Tamarindenpaste hinzu und rühren Sie ständig mit dem Kochlöffel um, bis sich die Paste im Flüssigen auflöst.

3. 3

   Gießen Sie die Fischsauce und den Zucker in den Topf. Gut umrühren und die Mischung bei kleiner Hitze 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

4. 4

   Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Chilischeiben direkt in die köchelnde Sauce. Alles verrühren und noch 1 Minute kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Topf vom heißen Herd. Wenn die Sauce zu dick erscheint, rühren Sie einen kleinen Schluck Wasser ein.

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   Geben Sie die zubereitete Dip-Sauce in eine kleine Servierschüssel. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und servieren.