Crema de Palmito Brasileña

Preparación

1. 1

   Escurre los corazones de palma y córtalos en rodajas. Reserva 3 cucharadas para decorar al final.

2. 2

   Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio hasta que burbujee suavemente.

3. 3

   Añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio durante 4 minutos hasta que se ablanden.

4. 4

   Añade los palmitos y el caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, baja a fuego bajo y cocina 10 minutos.

5. 5

   Saca la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura fina.

6. 6

   Disuelve el almidón en la nata. Vuelve a poner la olla a fuego bajo, vierte la mezcla y cocina 3 minutos hasta que espese.