Gougères de Queso Gruyère

Preparación

1. 1

   Combina el agua, la mantequilla y la sal en un cazo a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y empiece a hervir.

2. 2

   Reduce a fuego bajo, añade toda la harina de golpe y remueve con fuerza hasta que se forme una bola de masa suave que se despegue de los bordes.

3. 3

   Saca el cazo del fuego y deja templar la masa durante 3 minutos para que no se cocinen los huevos al añadirlos.

4. 4

   Añade los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada incorporación hasta obtener una masa lisa, espesa y brillante.

5. 5

   Añade el queso Gruyère rallado y la nuez moscada, mezclando despacio hasta integrar.

6. 6

   Coloca pequeñas porciones de masa en una bandeja con papel vegetal y hornea a 200°C durante 20-22 minutos hasta que se inflen y doren.