Champiñones al Horno Rellenos de Queso Tulum y Hierbas

Preparación

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   Precalienta el horno a 200°C. Limpia 400 g de champiñones con un paño húmedo, retira los tallos con cuidado y pícalos en trozos muy pequeños. Pincela una fuente para horno mediana con 15 ml de aceite de oliva.

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   Pica fino 20 g de perejil fresco y 10 g de ajo. En un bol pequeño, mezcla los tallos picados, 150 g de queso Tulum desmenuzado, el perejil, el ajo y 5 g de copos de pimiento rojo. Aflautalos con un tenedor hasta integrar.

3. 3

   Coloca los sombreros de los champiñones en la fuente con el hueco hacia arriba. Añade una pizca de sal en cada uno. Rellena generosamente cada sombrero con la mezcla de queso, formando un pequeño copete.

4. 4

   Corta 30 g de mantequilla en Pequeños cubos. Coloca un cubo pequeño sobre cada champiñón relleno; esto mantendrá el relleno jugoso durante el horneado.

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   Hornea en el centro del horno a 200°C durante 15 a 18 minutos hasta que los champiñones estén tiernos, suelten sus jugos y el queso sobre la superficie se llene de un color dorado suave.

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   Saca la fuente del horno con cuidado. Deja reposar durante 3 minutos para que se asienten. Sirve calientes riregando los jugos de la fuente por encima.