Bánh Mì à l'Œuf (Sandwich Vietnamien du Matin)

Préparation

1. 1

   Lavez le concombre, la coriandre, les ciboules et le piment rouge. Coupez le concombre en fins bâtonnets de 5 cm de long. Émincez finement les ciboules et le piment rouge. Fendez les mini baguettes sur la longueur d'un seul côté pour les ouvrir comme un livre. Préchauffez le four à 180°C ou préparez une grande poêle.

2. 2

   Cassez les 4 œufs dans un bol moyen. Ajoutez les ciboules hachées et une pincée de sel (environ 1/4 de cuillère à café). Fouettez vigoureusement avec une fourchette ou un fouet pendant 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. Gardez le bol près de votre plaque.

3. 3

   Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen et faites fondre la moitié du beurre (10 g). Dès qu'il mousse, versez la moitié du mélange d'œufs. Inclinez la poêle pour étaler. Cuisez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fond soit pris. Rabattez les bords en carré avec une spatule, coupez le feu et déposez sur une assiette.

4. 4

   Remettez la poêle sur feu moyen et faites fondre les 10 g de beurre restants. Versez la seconde moitié d'œufs. Cuisez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien pris. Pliez l'omelette en carré à la spatule, puis déposez-la sur l'assiette à côté de la première.

5. 5

   Placez les mini baguettes ouvertes, côté mie vers le bas, sur une plaque et enfournez à 180°C pendant 3 à 4 minutes. Sinon, réchauffez-les dans une poêle sèche sur feu moyen pendant 2 minutes. La croûte extérieure doit être bien croustillante et le cœur bien chaud.

6. 6

   Ouvrez largement chaque baguette croustillante. Déposez une omelette chaude aux ciboules dans chaque pain. Répartissez par-dessus les bâtonnets de concombre, les brins de coriandre et le piment. Arrosez chaque sandwich de 7,5 ml de sauce soja et servez aussitôt bien chaud.

Pour accompagner

Boisson

Thé Glacé Espagnol à la Camomille et Agrumes

Espagnole · 25 min