Portokalopita Grecque

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 100°C. Déchirez 250g de pâte filo en morceaux de 2-3 cm et étalez-les sur une plaque de cuisson. Zestez 2 oranges et pressez leur jus. Graissez légèrement un plat allant au four de 20x30 cm avec un peu d'huile.

2. 2

   Faites sécher la pâte filo au four à 100°C pendant 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Retirez du four et laissez refroidir. Augmentez la température du four à 180°C pour la cuisson du gâteau.

3. 3

   Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger 150g de sucre, 150ml d'eau et le jus d'orange. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez frémir pendant 8 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

4. 4

   Dans un grand bol, fouettez 3 œufs et les 50g de sucre restants au fouet manuel pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 200g de yaourt grec, 120ml d'huile végétale, les zestes et 10g de levure chimique.

5. 5

   Incorporez la pâte filo séchée dans la préparation au yaourt à l'aide d'une cuillère en bois. Versez dans le plat graissé et enfournez à 180°C pendant 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le centre ferme.

6. 6

   Sortez le gâteau chaud du four et versez immédiatement le sirop froid sur toute la surface à l'aide d'une louche. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes afin que le sirop soit complètement absorbé avant de servir.