Çin Usulü Otlu Yumurtalı Çörek (Jiucai Hezi)

Hazırlanışı

1. 1

   150 g çin pırasasını yıkayın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın. Pırasaları 0.5 cm genişliğinde doğrayın. Karıştırma kabında 250 g un ile 140 ml sıcak suyu karıştırıp pürüzsüz bir hamur yoğurun, üzerini bezle örtüp 10 dakika dinlendirin.

2. 2

   3 yumurtayı küçük bir kasede çırpın. Yanmaz yapışmaz tavada 10 ml sıvı yağı orta ateşte kızdırın, yumurtaları dökün ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak minik parçalar halinde pişirin. Ateşten alıp soğuması için tabağa aktarın.

3. 3

   Orta boy bir kasede soğuyan yumurtaları ve doğranmış pırasaları birleştirin. Pırasaların sulanmaması için önce 15 ml susam yağını ekleyip karıştırın, ardından 15 ml soya sosu ve 4 g tuzu ekleyin. Bütün malzemeyi narince harmanlayın.

4. 4

   Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı hafifçe unlanmış tezgahta yaklaşık 12 cm çapında ince bir daire şeklinde merdaneyle açın. Kurumaması için kalan hamur parçalarının üzerini nemli bir bezle örtülü tutun.

5. 5

   Her harç dairesinin yarısına iki yemek kaşığı dolgudan koyun. Diğer yarısını üzerine katlayarak yarım ay şekli verin. Kenarlarını parmaklarınızla sıkıca bastırın ve pişerken iç harcın sızmaması için kenarlarını kıvırarak kapatın.

6. 6

   Kalan 20 ml sıvı yağı geniş bir tavada orta ateşte kızdırın. Börekleri tek sıra halinde dizin ve her iki tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin. Sıcak olarak yanında soya sosu daldırma sosuyla servis yapın.

Yanına

Sos

Çin Usulü Sarımsaklı ve Siyah Sirkeli Soya Sosu

Çin · 10 dk

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk