Çıtır Kore Pirinç Keki Şişleri (Tteok-Kochi)

Hazırlanışı

1. 1

   250 g pirinç kekini yumuşamaları için 10 dakika ılık suda bekletin. Suyu tamamen süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın; bu adım kızartırken yağın sıçramasını önler. Geniş bir yapışmaz tava ve 4-6 adet ahşap şiş hazırlayın.

2. 2

   Kuruladığınız pirinç keklerinden 4-5 adedini yan yana olacak şekilde ahşap şişlere dizin. Şişleri tam ortalarından dikkatlice geçirerek sıkıca bir arada durmalarını sağlayın; böylece tavada çevirirken dağılmaz veya düşmezler.

3. 3

   Küçük bir kasede 45 g gochujang acı biber salçası, 30 g domates ketçabı, 30 g pirinç şurubu, 15 ml soya sosu ve 15 ml kavrulmuş susam yağını karıştırın. Kaşıkla 1 dakika çırparak pürüzsüz ve parlak bir sos elde edin.

4. 4

   Geniş yapışmaz tavada 30 ml sıvı yağı orta ateşte 1 dakika ısıtın. Hazırladığınız pirinç keki şişlerini tek sıra halinde tavaya dizin. Her iki tarafını da dış yüzeyi hafif altın sarısı, çıtır ve kabarcıklı olana kadar 3-4 dakika kızartın.

5. 5

   Ocağın ateşini kısık seviyeye getirin. Tavadaki sıcak şişlerin her iki tarafına hazırladığınız kırmızı sosu fırça yardımıyla bolca sürün. Sos koyulaşıp pirinç keklerine yapışana kadar, yakmadan 1 dakika boyunca çevirerek hafifçe ısıtın.

6. 6

   Sosla kaplanmış parlak şişleri servis tabağına alın. Üzerlerine 5 g kavrulmuş susam tohumunu eşit şekilde serpin. Dışı çıtır, içi yumuşak ve çiğnenebilir kıvamdayken sıcak olarak hemen servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk