Geleneksel Etli Bamya Yemeği

Hazırlanışı

1. 1

   400 g taze bamyayı soğuk suda yıkayıp kâğıt havluyla iyice kurulayın. Bamya tepelerini gövdeyi delmeden koni şeklinde soyarak ayıklayın. 150 g kuru soğanı ince ince doğrayın, 12 g sarımsağı kıyın. 400 g kuzu etini 1.5 cm boyutlarında kuşbaşı doğrayın.

2. 2

   Geniş ve derin bir tencerede 30 ml zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. 400 g kuşbaşı kuzu etini ekleyip etler suyunu salıp tekrar çekene ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırarak soteleyin.

3. 3

   Doğranmış 150 g soğanı ve 12 g sarımsağı etlerin üzerine tencereye ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirin ve soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak sotelemeye devam edin.

4. 4

   30 g domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar orta ateşte 2 dakika kavurun. 45 ml taze limon suyunu ve 6 g tuzu ekleyip iyice karıştırın. Limonun asidi bamyaların sünmesini engeller.

5. 5

   Ayıkladığınız 400 g bamyayı etlerin üzerine nazikçe yerleştirin ve 400 ml sıcak su ilave edin. Bamyaların ezilmemesi için kaşıkla sertçe karıştırmak yerine tencereyi kulplarından tutup hafifçe sallayın.

6. 6

   Yemeği kaynamaya bırakın, ardından tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bamyalar yumuşayana ve etler pişeneciye kadar 25 dakika pişirin. Suyu çok azalırsa azar azar sıcak su ekleyin. Sıcak servis yapın.