Hindistan Cevizli Tay Mantar Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm malzemeleri hazırlayın: 250 g istiridye mantarını elle lokmalık şeritlere ayırın. 20 g zencefili soyup ince dilimleyin. 2 adet limon otunu bıçağın düz tarafıyla ezip 5 cm'lik parçalara kesin. 1 adet kırmızı acı biberi ince dilimleyin. Sıvı malzemeleri ölçüp kenara alın.

2. 2

   Orta boy bir tencereye 600 ml sebze suyunu dökün ve orta-yüksek ateşe koyun. Ezilmiş limon otu parçalarını ve zencefil dilimlerini ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi orta-kısığa getirin. Aromaların suya geçmesi için kapağı açık şekilde 5 dakika hafifçe kaynatın.

3. 3

   400 ml Hindistan cevizi sütünü tencereye yavaşça dökün ve tahta kaşıkla karıştırın. Ateşi orta-kısıkta tutarak 3 dakika boyunca ısınana kadar karıştırarak ısıtın. Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra çorbayı şiddetle kaynatmayın; yüksek ısı sütte kesilmeye neden olabilir.

4. 4

   Hazırladığınız 250 g istiridye mantarını, dilimlenmiş kırmızı biberi ve 30 ml soya sosunu tencereye ekleyin. Mantarların sıvıya batması için hafifçe karıştırın. Mantarlar yumuşayıp küçülene kadar orta ateşte 4 dakika pişirin. Sıvı çok hızlı fokurdarken ateşi biraz kısın.

5. 5

   Ocağı kapatıp tencereyi ateşten alıp kenara koyun. 30 ml taze sıkılmış misket limonu suyunu ekleyip karıştırın. Çorbanın tadına bakın; tuzu az gelirse biraz daha soya sosu ekleyebilirsiniz. Limon suyunu ateşten aldıktan sonra eklemek acılaşmasını önler ve taze aromasını korur.

6. 6

   Sıcak çorbayı sekiz kepçe yardımıyla dört kaseye paylaştırın. Yemeden önce sert limon otu parçalarını ve iri zencefil dilimlerini ayıklayın. Çorbayı kremsi ve sıcakken hemen servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk