Kırmızı Mercimek Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Hazırlık aşaması: 200 g kırmızı mercimeği ince bir süzgeçte, suyu tamamen berrak akana kadar soğuk musluk suyu altında yıkayın. 150 g kuru soğanı ve 100 g havucu 1 cm'lik küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy derin bir çorba tenceresini tezgaha hazırlayın.

2. 2

   Orta boy tencerede 20 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve havuçları ekleyip tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 4-5 dakika yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun. Sebzelerin esmerleşip yanmaması için ateşi dengeli tutmaya özen gösterin.

3. 3

   Yıkanmış kırmızı mercimeği, 1200 ml soğuk suyu ve 5 g tuzu tencereye ilave edin. Orta yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ocağı kısık ateşe alıp kapağını kapatın. Mercimekler tamamen dağılıp havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. 4

   Ocağı kapatıp tencerenin kapağını dikkatlice açın. El blenderını doğrudan tencerenin içine daldırın ve pürüzsüz, ipeksi bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çekin. Çorba çok koyu görünürse, kıvamı açmak için azar azar sıcak su ekleyip karıştırın.

5. 5

   Küçük bir sos tavasında 30 g tereyağını kısık ateşte hafifçe köpürene kadar eritin. 10 g kuru nane ve pul biberi ekleyip kaşıkla 30 saniye boyunca kokusu çıkana kadar karıştırın. Baharatların yanmaması için sos tavasını hemen ateşten alın.

6. 6

   Sıcak ve pürüzsüz mercimek çorbasını derin çorba kasesine kepçeyle paylaştırın. Üzerine hazırladığınız sıcak nane ve pul biberli tereyağlı sostan gezdirin. Dumanı üstünde sıcak olarak, yanında taze limon dilimleriyle servis yapın.