Kore Usulü Dana Etli Turp Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın: 300 g turpun kabuğunu soyup yaklaşık 3 mm kalınlığında küçük kare dilimler halinde kesin. 200 g dana döş etini liflerine dik olarak ince şeritler halinde doğrayın. 40 g taze soğanı ince kıyın ve 15 g sarımsağı ezerek doğrayın. Orta boy bir çorba tenceresini ocağa koyun.

2. 2

   Orta ateşteki tencereye 15 ml susam yağını dökün. Doğranmış sarımsağı ve dana etini ekleyin. Etler çiğ pembe rengini kaybedip hafif kahverengiye dönene kadar tahta kaşıkla karıştırarak 3 dakika soteleyin. Etler tencerenin dibine yapışırsa ateşi biraz kısın.

3. 3

   Dilimlenmiş turpları etlerin üzerine tencereye ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 2 ila 3 dakika sotelemeye devam edin. Turpların kenarları yağlı sosu emip hafif şeffaf bir görünüm kazanacak ve aromatik bir koku yayacaktır.

4. 4

   Tencereye 1200 ml soğuk su ve 30 ml çorbalık soya sosunu dökün. Ateşi yüksek seviyeye getirip çorbayı köpürerek kaynama noktasına ulaştırın. Yüzeyde biriken köpük ve tortuları duru ve berrak bir et suyu elde etmek için geniş bir kaşıkla toplayıp alın.

5. 5

   Ateşi kısık-orta seviyeye indirin, tencerenin kapağını yarım kapatın ve 15 dakika boyunca hafifçe kaynamaya bırakın. Turp dilimlerine çatal batırarak kontrol edin; turplar tamamen yumuşamış ve et suyu hafif altın rengini almış olmalıdır.

6. 6

   Doğranmış 40 g taze soğanı çorbaya karıştırın ve tadına bakın. Gerekirse bir çimdik tuz ekleyin. Kısık ateşte kapağı açık şekilde 1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Dumanı üstünde sıcak çorbayı kaseye kepçeyle aktarıp servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk