Meksika Patates ve Peynir Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   500 g patatesi soyup 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. 150 g kuru soğanı ince ince kıyın ve 300 g domatesi küçük küpler halinde doğrayın. 150 g (2 adet) taze poblano biberini közlemek üzere bütün tutun. Büyük bir çorba tenceresini ve ocak alevini veya fırın ızgarasını hazırlayın.

2. 2

   Poblano biberlerini orta-yüksek ateş üzerindeki ocak alevinde veya fırın ızgarasında maşa ile çevirerek kabukları kabarıp tamamen kararana kadar 8 dakika közleyin. Biberleri bir kaba alıp üzerini kapatın ve 5 dakika buğulanmaya bırakın. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm'lik parçalar halinde doğrayın.

3. 3

   Büyük tencerede 15 ml sıvı yağı orta ateşte 1 dakika ısıtın. Doğranmış kuru soğanı ekleyip tahta kaşıkla 4 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin. Küp domatesleri ilave edin ve yumuşayıp suyunu salana kadar 3 dakika pişirin. Taban tutmaya başlarsa ateşi biraz kısın ve karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.

4. 4

   1000 ml sıcak sebze suyunu tencereye dökün ve küp patatesleri ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısığa getirip tencerenin kapağını aralık kapatın. Patateslere çatal rahatça batana kadar 12 dakika hafifçe kaynatın. Sıvı seviyesinin düzenli kaynamaya devam ettiğinden emin olmak için kontrol edin.

5. 5

   Doğranmış közlenmiş poblano biberlerini tencereye ekleyin ve lezzetlerin karışması için orta ateşte 2 dakika karıştırın. Ateşi kısığa getirin ve oda sıcaklığındaki 100 ml sıvı kremayı kaşıkla sürekli karıştırarak dökün. Kremanın kesilmemesi için çorbayı kaynatmadan 2 dakika boyunca yavaşça ısıtın.

6. 6

   Tencereyi ateşten alın. 200 g küp taze peyniri (queso fresco veya panela) çorbaya ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 3 dakika bekletin; peynirler tamamen erimeden hafifçe yumuşayacaktır. Sıcak çorbayı derin kaselere kepçeyle dağıtın, peynir küpleri üstte görünecek şekilde hemen servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk