Peynirli Çıtır Mini Kimchi Mücveri

Hazırlanışı

1. 1

   Başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın. 150 g kimchiyi fazla suyunu sıkıp 0.5 cm büyüklüğünde ince ince doğrayın. 2 adet taze soğanı ince halkalar halinde kesin. 100 g unu, 30 g nişastayı, 80 g rendelenmiş mozarellayı, 120 ml buzlu suyu ve 30 ml sıvı yağı ölçün. Geniş yapışmaz tavayı ocağın üzerine koyun.

2. 2

   Orta boy bir karıştırma kabına 100 g un ve 30 g nişastayı alın. Üzerine 120 ml buzlu suyu dökün. Çırpma teli kullanarak pürüzsüz ve topaksız bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika iyice çırpın. Buzlu su kullanmak unun gluteni geliştirmesini engeller ve mücverlerin pişerken çok daha çıtır olmasını sağlar.

3. 3

   Doğranmış kimchiyi ve taze soğanları hazırladığınız akışkan hamur kabına ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla tüm malzemeler eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe karıştırın. Hamur yoğun fakat kaşıkla dökülebilir olmalıdır. Çok koyu gelirse, tavada kolayca yayılması için 1 tatlı kaşığı soğuk su ekleyin.

4. 4

   Yapışmaz tavaya 30 ml sıvı yağ dökün ve orta-yüksek ateşte 2 dakika ısıtın. Yağ kızgınlaşıp dalgalandığında, hamurdan 4 eşit porsiyon alarak tavaya koyun ve her birini 7 cm çapında düzleştirin. Hemen her mücverin ortasına 20 g rendelenmiş mozarella koyun; kenarlarda temiz bir boşluk bırakmaya dikkat edin.

5. 5

   Peynirlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde kalan hamurdan az miktarda üzerlerine gezdirin. Orta ateşte hiç kıpırdatmadan 3 ila 4 dakika pişirin. Alt kısmının kızarıp kenarlarının çıtırlaştığını kontrol edin. Bir spatula yardımıyla her bir mücverin altına girip tek bir serbest hareketle dikkatlice ters çevirin.

6. 6

   Spatula ile her bir mücverin üzerine hafifçe bastırın. İkinci tarafı da orta ateşte 3 dakika kadar iyice kızarıp içindeki peynir eriyene kadar pişirin. Fazla yağını süzmesi için mücverleri 1 dakika havlu kağıt serili tabağa alın. Peyniri uzuyorken sıcacık ve çıtır çıtır olarak hemen servis edin.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk