Soğuk Buğday ve Nohutlu Ayran Aşı Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   100 g aşurelik buğdayı soğuk suda nişastası gidene kadar yıkayıp süzün. 150 g haşlanmış nohudu süzün ve 2 diş sarımsağı incecik ezerek doğrayın. Buğdayı haşlamak için orta boy bir tencere, yoğurtlu bazı hazırlamak için ise geniş bir karıştırma kabı tezgaha alın.

2. 2

   Süzülen buğdayı tencereye alıp üzerine 500 ml su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi biraz kısıp buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen buğdayın suyunu tamamen süzün ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

3. 3

   Geniş karıştırma kabında 300 g süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve 5 g tuzu çırpma teliyle karıştırın. 400 ml soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın. Yoğurdun topaklanmaması için suyu kademeli eklemeye özen gösterin.

4. 4

   Tamamen soğumuş olan buğdayı ve süzülmüş nohutları hazırladığınız akışkan yoğurt karışımına ekleyin. Bir kaşık yardımıyla malzemeler eşit şekilde dağılana kadar güzelce karıştırın. Çorbanın daha serin olması için servis öncesi buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

5. 5

   Küçük bir tavada 30 ml zeytinyağını kısık ateşte hafifçe ısıtın. Üzerine 5 g kuru naneyi ekleyip 45-60 saniye kadar kokusu çıkana ve hafifçe cızırdayana kadar ısıtın. Nanenin yanıp acılaşmaması için yağı köpürmeye başladığı an hemen ateşten alın.

6. 6

   Soğuk ayran aşı çorbasını dört ayrı servis kasesine paylaştırın. Hazırladığınız mis kokulu nane dağlanmış zeytinyağını kaselerin üzerine gezdirerek dökün. Ferahlatıcı soğuk çorbanızı bekletmeden, arzuya göre taze nane yaprakları eşliğinde servis edin.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk