Çıtır Paneer ve Bezelyeli Tikki

Hazırlanışı

1. 1

   Hazırlık aşaması: 150 g haşlanmış patatesi ve 100 g haşlanmış bezelyeyi geniş bir karıştırma kabında çatal yardımıyla ezerek hafif pütürlü bir kıvam elde edin. Kaplama işlemi için 50 g buğday galeta ununu geniş ve sığ bir tabağa döküp kenara ayırın.

2. 2

   Kaba 200 g ufalanmış paneer peynirini, 15 g taze zencefil-yeşil biber ezmesini, 15 g kıyılmış kişnişi ve 5 g tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi bir kaşıkla iyice karıştırarak baharatların ve peynirin harca eşit dağılmasını sağlayın.

3. 3

   Harcı 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı avuç içinizde sıkıca bastırarak yaklaşık 1,5 cm kalınlığında düzgün, yuvarlak köfteler şekillendirin. Kenarlarında çatlak oluşursa pişerken dağılmaması için parmak uçlarınızla hafifçe düzeltin.

4. 4

   Şekillendirdiğiniz köfteleri galeta unu serpilmiş tabağa koyun. İki tarafını da galeta ununa bulayın ve kaplamanın iyice yapışması için hafifçe bastırın. Kaplanan köfteleri yağı kızdırana kadar temiz bir tabağa dizin.

5. 5

   Geniş bir yapışmaz tavaya 40 ml sıvı yağ dökün ve orta ateşte 2 dakika kızdırın. Köfteleri birbirine değmeyecek ve üst üste gelmeyecek şekilde sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Yağ cızırdayarak pişmeye başlayacaktır.

6. 6

   Köfteleri orta ateşte her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Bir spatula ile dikkatlice çevirin. Fazla yağını süzmek için havlu kağıt üzerine alın ve sıcak olarak servis yapın.