Alman Usulü Mini Patates Köftesi

Hazırlanışı

1. 1

   500 gram nişastalı patatesi ve 100 gram kuru soğanı soyun. Geniş bir kabın üzerine temiz bir mutfak bezi serin ve üzerine ince rendeyi yerleştirin. Yanınızda büyük bir yapışmaz tava ve kağıt havlu hazır bulundurun.

2. 2

   Soyulmuş patatesleri ve soğanı bezin içine doğrudan rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bezin dört köşesini toplayıp lavabonun üzerinde iyice bükerek sıkın; içerideki tüm fazla suyu tamamen çıkarana kadar devam edin.

3. 3

   Sıktığınız kuru patates ve soğan karışımını temiz bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine 1 adet yumurta, 30 gram un ve 5 gram tuz ekleyin. Çatalla yaklaşık 1 dakika boyunca malzeme tamamen kaynaşana kadar karıştırın.

4. 4

   Yapışmaz tavada 60 ml ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte 2 dakika kızdırın. Hazırladığınız harçtan yemek kaşığı dolusu porsiyonlar alıp yağa bırakın. Kaşığın sırtıyla hafifçe bastırarak ince mini diskler haline getirin.

5. 5

   Mini köfteleri hiç dokunmadan 3 dakika pişirin; alt kenarları koyu altın sarısı olmalıdır. Bir spatula ile dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da çıtırlaşıp altın sarısı olana kadar 3 dakika daha kızartın.

6. 6

   Çıtır patates köftelerini fazla yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alıp 1 dakika bekletin. Sıcak ve çıtır haldeyken yanında 100 gram soğuk ekşi krema ile birlikte servis tabağında bekletmeden servis yapın.