Französisches Vanille-Pots de Crème

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 160°C vorheizen. 4 kleine Förmchen mit Butter einfetten und in eine tiefe Auflaufform stellen.

2. 2

   Sahne, Milch, die Hälfte des Zuckers und Salz in einem Topf bei mittlerer bis kleiner Hitze erwärmen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Nicht kochen.

3. 3

   In einer Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker etwa 1 Minute lang verrühren, bis die Masse etwas heller und cremiger wird.

4. 4

   Die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren langsam zu den Eigelben gießen. Anschließend den Vanilleextrakt einrühren.

5. 5

   Die Masse durch ein feines Sieb in die Förmchen gießen. Heißes Wasser in die Auflaufform füllen, bis die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.

6. 6

   Bei 160°C 30 bis 35 Minuten backen, bis der Rand fest ist, das Innere bei leichtem Rütteln aber noch leicht wackelt.

7. 7

   Förmchen aus dem Wasserbad nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest sind.