Japanischer Matcha-Pudding gedämpft

Zubereitung

1. 1

   Verrühre das Matcha-Pulver mit 30 ml warmem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt.

2. 2

   Erhitze Milch, Sahne und Zucker bei mittlerer Hitze. Rühre, bis der Zucker schmilzt, und nimm den Topf vor dem Kochen vom Herd.

3. 3

   Gib etwas warme Milch zur Matcha-Paste und rühre sie ein. Gieße dann die restliche Milchmischung unter leichtem Rühren dazu.

4. 4

   Schlage die Eier in einer Schüssel leicht und ohne viel Schaum auf. Gieße die Matcha-Mischung langsam unter sanftem Rühren hinein.

5. 5

   Gieße die Masse durch ein feines Sieb in 4 kleine Förmchen, um Schaum und Eireste zu entfernen.

6. 6

   Decke die Förmchen fest mit Alufolie ab. Stelle sie in eine Pfanne mit 2 cm heißem Wasser. Decke die Pfanne ab und dämpfe bei kleiner Hitze 12 Minuten.

7. 7

   Nimm die Förmchen heraus, lasse sie abkühlen und stelle sie mindestens 2 Stunden kalt. Garniere vor dem Servieren mit süßer Bohnenpaste.