Klassische Deutsche Kartoffelsuppe
Ein herzhafter Klassiker mit Kartoffeln, Porree, Sahne und Majoran, serviert mit knusprigen Roggenbrot-Croutons.
Vegetarisch
Enthält: Gluten, Milch
Zubereitung
- 1
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Porree und Möhren dazugeben und etwa 5 Minuten weich dünsten.
- 2
Kartoffeln und Majoran in den Topf geben und 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
- 3
Die heiße Gemüsebrühe zugießen. Bei starker Hitze aufkochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Derweil die Roggenbrotwürfel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anrösten, bis sie knusprig sind.
- 5
Die Suppe mit einem Pürierstab nur teilweise pürieren, sodass noch stückige Kartoffeln erhalten bleiben.
- 6
Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss einrühren. Bei kleiner Hitze 2 Minuten erwärmen, nicht mehr kochen lassen.
- 7
Die heiße Suppe in Schüsseln füllen und mit den knusprigen Brot-Croutons bestreut servieren.
Nährwerte
- kcal
- 380
- Protein
- 8
- Kohlenhydrate
- 48
- Fett
- 18