Libanesischer Linsensalat mit Halloumi

Zubereitung

1. 1

   Die Linsen in einem kleinen Topf mit 600 ml Wasser bei mittlerer Hitze 20 Minuten weich kochen. Vollständig abgießen.

2. 2

   15 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pitastücke 4 Minuten unter frequentem Wenden knusprig anbraten.

3. 3

   In derselben Pfanne bei mittelhoher Hitze den Halloumi 3 Minuten braun anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel die restlichen 30 ml Olivenöl, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren.

5. 5

   In einer großen Schüssel Linsen, Gurke, Tomaten und Minze vermengen. Das Dressing darüber gießen und vermischen.

6. 6

   Den warmen Halloumi und das knusprige Fladenbrot erst kurz vor dem Servieren vorsichtig unterheben.