Geschmorter Tofu mit Shiitake-Pilzen

Zubereitung

1. 1

   Den Tofu mit Küchenpapier trockentupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze schneiden sowie Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken, dabei das Weiß vom Grün trennen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Tofuscheiben hineingeben und pro Seite 5 Minuten goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben.

3. 3

   In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Knoblauch, Ingwer und das Weiß der Frühlingszwiebeln 1 Minute andünsten, bis sie duften.

4. 4

   Die Shiitake-Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten, bis sie weich glänzen.

5. 5

   Tofu zurück in die Pfanne geben. Sojasauce mit 100 ml Wasser verrühren, dazugiessen, Hitze auf mittlere bis kleine Hitze reduzieren, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Vom Herd nehmen, mit Sesamöl beträufeln, das Frühlingszwiebelgrün darüberstreuen und warm servieren.