Mexikanische Enchiladas Verdes mit Hähnchen
Gefüllte Maistortillas mit zartem Hähnchenfleisch, überzogen mit einer grönen Tomatillosauce und geschmolzenem Käse.
Glutenfrei
Enthält: Milch
Zubereitung
- 1
Tomatillos und Serrano-Schoten in einen Topf mit Wasser bei mittelhocher Hitze geben. 8 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
- 2
Gekochte Tomatillos, Schoten, die Hälfte der Zwiebel, Knoblauch und 1 TL Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- 3
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die grüne Sauce dazugeben und 6 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- 4
Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 30 Sekunden pro Seite erwärmen, damit sie beim Rollen nicht brechen.
- 5
Jede warme Tortilla kurz in die heiße grüne Sauce tauchen. Mit Hähnchen füllen und fest aufrollen.
- 6
Die Rollen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Die restliche Sauce darübergießen und mit Käse bestreuen.
- 7
Bei 200°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen, bis der Käse blubbernd schmilzt. Vor dem Servieren mit saurer Sahne beträufeln.
Nährwerte
- kcal
- 480
- Protein
- 32
- Kohlenhydrate
- 36
- Fett
- 22