Moussaka turque à l'aubergine et bœuf

Préparation

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   Préchéchauffez le four à 200 °C. Coupez 600 g d'aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson. Hachez finement 150 g d'oignon jaune, 100 g de poivrons verts et 15 g d'ail. Réservez le tout sur la planche.

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   Disposez les rondelles d'aubergine en une seule couche sur la plaque. Badigeonnez-les uniformément avec 30 ml d'huile d'olive et salez légèrement. Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

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   Faites chauffer les 15 ml d'huile d'olive restants dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les poivrons et l'ail hachés. Cuisez 4 minutes. Ajoutez 400 g de bœuf haché en l'émiettant à la cuillère en bois pendant 6 à 8 minutes jusqu'à dorure.

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   Ajoutez 30 g de double concentré de tomates dans la poêle et remuez 1 minute. Incorporez 200 g de tomates concassées et 100 ml d'eau. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes jusqu'à épaississement. Si la sauce accroche, ajoutez un petit filet d'eau.

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   Dans un plat allant au four (environ 20x30 cm), disposez les rondelles d'aubergines cuites en une couche régulière au fond. Versez la préparation chaude au bœuf haché et à la tomate par-dessus, puis étalez délicatement avec le dos d'une cuillère.

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   Placez le plat au four à 200 °C. Laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur les bords. Retirez prudemment avec des gants de cuisine, laissez reposer 5 minutes et servez chaud directement dans le plat avec du riz ou du yaourt.

Pour accompagner

Boisson

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