Brezilya Usulü Palmito Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   400 g konserve palmito süzüp 0.5 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Süsleme için 3 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın. 100 g kuru soğanı ince küpler halinde doğrayın, 10 g sarımsağı incece kıyın. Orta boy bir çorba tenceresini tezgaha hazırlayın.

2. 2

   Tencereyi orta ateşe alın ve 30 g tuzsuz tereyağını hafifçe köpürene kadar eritin. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, esmerleşmeden yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun.

3. 3

   Dilimlenmiş palmitoları ve 750 ml ılık sebze suyunu tencereye ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısığa getirin, tencerenin kapağını kapatıp palmitolar tamamen yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

4. 4

   Ocağın altını kapatın. El blenderını doğrudan tencerenin içine daldırın ve çorba tamamen pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çekin. Sıcak çorbanın etrafa sıçramamasına dikkat edin.

5. 5

   Küçük bir kasede 15 g nişastayı 150 ml sıvı kremaya ekleyip çırpma teliyle pürüzsüzce çözdürün. Tencereyi tekrar kısık ateşe alın, kremalı karışımı karıştırarak dökün ve 3 dakika koyulaşana kadar pişirin. 5 g tuz ekleyip karıştırın.

6. 6

   Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyuysa biraz ılık su ekleyin. Sıcak çorbayı 4 kaseye eşit dağıtın. Üzerini ayırdığınız palmito dilimleri ve taze çekilmiş karabiberle süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk