Nohutlu Lübnan Fatteh

Hazırlanışı

1. 1

   Pita ekmeğini 2 cm boyutlarında kareler halinde kesin. Fırını 190°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Sarımsakları soyup bir tutam tuz ile sarımsak ezeceği veya bıçağın düz tarafıyla iyice ezerek pürüzsüz bir sarımsak ezmesi elde edin.

2. 2

   Pita karelerini hazırladığınız fırın tepsisine tek kat halinde eşit olarak yayın. 190°C fırında 7 ile 8 dakika arasında hafif altın sarısı ve tamamen çıtır olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp diğer malzemeleri hazırlarken kenarda ılıklaşmaya bırakın.

3. 3

   Haşlanmış nohutları, kimyonu ve 50 ml suyu küçük bir tencereye alın. Orta ateşte tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak 5 dakika boyunca iyice ısınana ve hafifçe kaynayana kadar ısıtın. Suyun hızlı buharlaşmaması için gerekirse ateşi biraz kısın.

4. 4

   Orta boy bir karıştırma kabında yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tahini birleştirin. Çırpma teli ile pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca iyice çırpın. Sos fazla koyu görünürse yumuşatmak için 1 yemek kaşığı ılık su ekleyip çırpın.

5. 5

   Tuzsuz yağı küçük bir tavada orta-kısık ateşte eritin. Çam fıstıklarını ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 ile 3 dakika boyunca açık altın sarısı olup güzel bir koku yayılana kadar kavurun. Fıstıkların yanmaması için tavayı hemen ateşten alın.

6. 6

   Çıtır pita ekmeklerini geniş bir fırın veya servis kabının tabanına yayın. Sıcak nohutları pişme suyuyla birlikte ekmeklerin üzerine gezdirin. Sarımsaklı tahinli yoğurt sosunu dökün ve üzerine sıcak tereyağlı fıstıkları gezdirip hemen sıcak servis edin.