Fırın Sütlaç

Hazırlanışı

1. 1

   100 g Baldo pirinci soğuk su altında suyu berrak akana kadar yıkayıp iyice süzün. Orta boy bir tencere, bir çırpma teli ve derin bir fırın tepsisine dizilmiş 4 adet ısıya dayanıklı toprak güveç kabı hazırlayın. Fırınınızın sadece üst ızgara (grill) ayarını 200°C'ye getirerek önceden ısıtın.

2. 2

   Süzülmüş pirinci orta boy tencereye alın ve üzerine 400 ml su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak pirinçler yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Dipleşme olursa ateşi iyice kısın ve pirincin dibinin tutmaması için tahta kaşıkla karıştırın.

3. 3

   Haşlanmış pirincin üzerine 1000 ml tam yağlı sütü ve 200 g toz şekeri ekleyin. Tahta kaşıkla güzelce karıştırıp orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Sütün dibinin tutmaması için ara sıra karıştırarak hafifçe köpürüp kaynama noktasına gelmesini sağlayın.

4. 4

   Küçük bir kasede 30 g mısır nişastası, 1 yumurta sarısı ve 50 ml soğuk suyu pürüzsüz olana kadar çırpma teliyle karıştırın. Tenceredeki sıcak sütten bir kepçe alıp kaseye ekleyerek hızlıca çırpın. Tencereyi kısık ateşe getirin, karışımı tencereye dökün ve koyulaşana kadar 5 dakika sürekli karıştırın.

5. 5

   Sıcak sütlacı 4 adet toprak güveç kabına eşit şekilde paylaştırın. Güveçleri derin fırın tepsisine dizin ve kapların yan tarafının yaklaşık 2 cm yüksekliğine gelecek kadar soğuk suyu tepsiye dikkatlice dökün. Bu su banyosu, üstü kızarırken sütlacın tabanının kurumasını önler.

6. 6

   Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının en üst rafına yerleştirin. Üzerinde koyu kahverengi yanık lekeleri oluşana kadar 200°C'de 10-12 dakika pişirin. Fırından dikkatlice çıkarıp oda sıcaklığında soğutun, ardından en az 2 saat buzdolabında dinlendirip soğuk veya ılık servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk