Indische gewürzte Rote-Linsensuppe

Zubereitung

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   Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor. Spülen Sie 180 g rote Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt, und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie 120 g Speisezwiebel in 0,5 cm kleine Würfel und 200 g Tomaten in 1 cm große Würfel. Stellen Sie einen tiefen Topf bereit.

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   Lassen Sie 25 g Ghee im tiefen Topf bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten schmelzen, bis es heiß ist. Geben Sie 5 g Kreuzkümmelsamen in das heiße Fett und braten Sie sie 45 bis 60 Sekunden unter Rühren mit einem Kochlöffel an, bis sie duften und leicht brutzeln, ohne dunkel zu werden.

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   Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und 15 g Ingwer-Knoblauch-Paste in den Topf. Dünsten Sie alles bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren mit einem Kochlöffel an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Wenn die Paste anhaftet, fügen Sie 1 Esslöffel warmes Wasser hinzu.

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   Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, die abgetropften roten Linsen und 5 g Salz in den Topf hinzu. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren, damit die Linsen nicht ansetzen. Die Tomaten werden weich und geben ihren Saft an die Mischung ab.

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   Gießen Sie 900 ml warmes Wasser ein und rühren Sie gut um. Erhöhen Sie die Hitze auf starke Stufe, bis die Suppe aufkocht. Regeln Sie die Hitze sofort auf kleine Stufe herunter, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Linsen 15 bis 18 Minuten sanft köcheln, bis sie völlig weich sind.

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   Nehmen Sie den Topf vom Herd und nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab. Pürieren Sie die Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis sie vollkommen glatt, cremig und samtig ist. Schöpfen Sie die heiße Suppe mit einer Kelle in Schalen und servieren Sie sie nach Wunsch mit etwas Ghee.

Dazu passt

Getränk

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