Arpa Şehriyeli Yunan Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Salatalığı, çeri domatesleri ve taze dereotunu bol suyla yıkayın. Salatalığı 1 cm'lik küpler halinde doğrayın, çeri domatesleri ikiye bölün ve çekirdeksiz Kalamata zeytinlerini dilimleyin. Dereotunu ince ince kıyıp kesme tahtasında bekletin. Geniş bir tencerede 1.5 litre suyu yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

2. 2

   Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve 200 g arpa şehriye ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirin ve kapağı açık şekilde 8-9 dakika pişirin. Şehriyelerin tencerenin dibine yapışmaması için tahta kaşıkla sık sık karıştırın. Şehriyeler yumuşayıp hafif dişe dokunur kıvama gelince pişmiş demektir.

3. 3

   Pişen arpa şehriyeyi lavabodaki ince süzgece dökerek sıcak suyunu tamamen süzün. Pişmeyi durdurmak ve fazla nişastayı arındırmak için şehriyeleri hemen soğuk musluk suyu altında 10 saniye yıkayın. Süzgeci kenara alıp suyunun tamamen süzülmesi ve şehriyenin 5 dakika soğuması için bekletin.

4. 4

   Geniş bir salata kasesinde 45 ml sızma zeytinyağı ile 30 ml taze sıkılmış limon suyunu birleştirin. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sos hafifçe koyulaşıp pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar çırpma teli ile yaklaşık 30 saniye boyunca hızlıca çırpın.

5. 5

   Soğuyan arpa şehriyeyi, küp salatalıkları, yarım çeri domatesleri, dilimlenmiş Kalamata zeytinlerini ve kıyılmış taze dereotunu sosun olduğu kaseye ekleyin. 150 g beyaz peyniri lokmalık parçalar halinde üzerlerine ufalayın. İki büyük kaşıkla ezmeden nazikçe karıştırarak sosu yayın.

6. 6

   Salatayı tadın, gerekirse birkaç damla daha limon suyu veya zeytinyağı ilave edin. Dört servis tabağına veya kasesine paylaştırın. Şehriyeler parlamalı, sebzeler canlı görünmeli ve peynir eşit dağılmış olmalıdır. Hemen soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk