Hint Usulü Patatesli Poha

Hazırlanışı

1. 1

   200 g pirinç patlağını (poha) süzgeçte soğuk su altında 30 saniye yıkayıp süzülmeye bırakın. 150 g patatesi 1 cm’lik küçük küpler halinde doğrayın. 100 g kuru soğanı ince ince kıyın, 15 g yeşil biberi ince dilimleyin. Geniş bir yapışmaz tavayı ocağa alarak hazırlığı tamamlayın.

2. 2

   Tavaya 30 ml sıvı yağ ekleyip orta ateşte ısıtın. 40 g çiğ fıstığı ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 2-3 dakika, altın sarısı olup kıtırlaşana kadar kavurun. Fıstıkları delikli kepçeyle yağını süzerek bir tabağa alın; tavada kalan sıcak yağı patatesler için muhafaza edin.

3. 3

   Doğranmış patatesleri tavadaki sıcak yağa ekleyin. Orta ateşte tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 6-8 dakika, dışı çıtır ve içi çatal batacak kadar yumuşayana kadar pişirin. Patatesler tavaya yapışırsa ateşi biraz kısın ve dibinin tutmaması için 1 yemek kaşığı su ekleyin.

4. 4

   Doğranmış soğanları ve yeşil biberleri patateslerin üzerine tavaya ilave edin. Orta ateşte 3-4 dakika, soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar karıştırarak soteleyin. Soğanlar yumuşarken patatesler biberin ve soğanın lezzetli aromasını iyice içine çekecektir.

5. 5

   Ocağın altını kısık ateşe getirin. 3 g toz zerdeçal ve 5 g ince tuzu yağa ekleyip 30 saniye kokusu çıkana kadar karıştırın. Süzülmüş pohayı ve kenara ayırdığınız kıtır fıstıkları ekleyin. Tane pirinçleri ezmeden, tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak hepsini sarı renge boyayın.

6. 6

   Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 3 dakika buharda yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapatıp tavayı ateşten alın. Sıcak pohayı kâselere paylaştırın. Üzerine kıyılmış taze kişniş serperek ve isteğe bağlı taze limon suyu sıkarak sıcak servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk